Rendimiento del hongo comestible Pleurotus ostreatus cultivado en diferentes sustratos a base de residuos agroindustriales de la ciudad de Tacna
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Resumen
El objetivo de la presente investigación fue determinar el rendimiento del hongo comestible Pleurotus ostreatus cultivado sobre tres sustratos preparados a base de residuos agroindustriales en la ciudad de Tacna, Perú. En la experimentación se tuvo tratamientos con siete repeticiones con un total de 28 unidades experimentales distribuidas al azar. Los resultados obtenidos fueron: menor tiempo de corrida de micelio en el T2 (18 días) y mayor en el T4 (22 días); mayor número de hongos en el T1, T3 y T4 (control) con valores de 51, 50 y 46, respectivamente; tamaño de basidiocarpos en T1, T2, T3 y T4 de 5,8, 6,1, 5,9 y 5,9 cm, respectivamente, y mejor eficiencia biológica en el T1 (87,6 %), T3 (76,5 %) y T4 (70,1 %). Los mejores rendimientos se obtuvieron en el T4 (26,9 %), T3 (24,1 %) y T1 (24,1 %). El valor de proteínas más alto fue en el T4 (10,07 %). Se concluye que el T1 formado por orujos de uva y coronta de maíz y el T3 formado por orujos de uva y orujos de aceituna fueron los más eficientes en rendimiento, eficiencia biológica y tasa de producción, por lo que no se presentaron diferencias significativas con el tratamiento control (T4).
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