FERMENTACIÓN "FEED BATCH" PRODUCCIÓN DE DEXTRANASACARASA

Juan Heraldo Viloche Bazán

doi:10.33326/26176033.1996.4.85

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Publicado: 2019-04-15

DOI: https://doi.org/10.33326/26176033.1996.4.85

Palabras clave:

Enzimas, Fermentación, Dextranasa

Juan Heraldo Viloche Bazán

Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

Resumen

La enzima Dextranasacarasa fue producida por fermentación del Leuconostoc Mesentoreoides NRRL B512-F por un sistema “feed batch” de 3 litros de capacidad con un caudal de aereación de 0,5 1/min, una velocidad de agitación de 200 RPM y control de pH. El pH fue mantenido en 6.7 +- 0.2 por la adición de una solución combinada de sacarosa y NaOH a través de la acción de una bomba operada por el controlador.

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Número

Núm. 4 (1996): Ciencia & Desarrollo

Sección

Artículos

Cómo citar

FERMENTACIÓN "FEED BATCH" PRODUCCIÓN DE DEXTRANASACARASA. (2019). Ciencia & Desarrollo, 4, 101-105. https://doi.org/10.33326/26176033.1996.4.85

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