FERMENTACIÓN "FEED BATCH" PRODUCCIÓN DE DEXTRANASACARASA

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Publicado: abr. 15, 2019
DOI: https://doi.org/10.33326/26176033.1996.4.85
Palabras clave:
Enzimas, Fermentación, Dextranasa

Contenido principal del artículo

Juan Heraldo Viloche Bazán
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

Resumen

La enzima Dextranasacarasa fue producida por fermentación del Leuconostoc Mesentoreoides NRRL B512-F por un sistema “feed batch” de 3 litros de capacidad con un caudal de aereación de 0,5 1/min, una velocidad de agitación de 200 RPM y control de pH. El pH fue mantenido en 6.7 +- 0.2 por la adición de una solución combinada de sacarosa y NaOH a través de la acción de una bomba operada por el controlador.

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Detalles del artículo

Cómo citar
Viloche Bazán, J. H. (2019). FERMENTACIÓN "FEED BATCH" PRODUCCIÓN DE DEXTRANASACARASA. Ciencia & Desarrollo, (4), 101–105. https://doi.org/10.33326/26176033.1996.4.85
Número
Núm. 4 (1996): Ciencia & Desarrollo
Sección
Artículos