Ciencia & Desarrollo https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd revistas unjbg; UNJBG; ciencia & desarrollo; ciencia y desarrollo es-ES revistacyd@unjbg.edu.pe (Carlos Liborio Gutiérrez Delgado) foed@unjbg.edu.pe (Fondo Editorial Universitario) Wed, 30 Dec 2020 16:48:09 +0000 OJS 3.3.0.5 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 Selección e identificación de una nueva bacteria productora de pectinasa a partir de fuentes geotermales https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1004 <p>Los microorganismos son una fuente potencial de enzimas. Las bacterias&nbsp;termófilas producen enzimas termoestables, como las pectinasas, que&nbsp;permiten obtener una serie de productos que hidrolizan pectinas,&nbsp;heteropolisacáridos, componentes principales de la capa media de la&nbsp;pared celular de la piel de los cítricos (naranjas, limones y mandarinas),&nbsp;manzanas, melocotones y otros vegetales. El cultivo bacteriano productor&nbsp;de pectinasas se seleccionó de bacterias aisladas de géiseres de aguas&nbsp;termales. Las muestras se sembraron en medio líquido y sólido, se&nbsp;incubaron a 60 °C durante 24 a 48 horas respectivamente, observándose&nbsp;halos de hidrólisis como indicativos de producción de pectinasa. Las&nbsp;bacterias que formaron los halos se sembraron en medio de producción de&nbsp;pectinasas, evaluando su actividad enzimática y producción de proteínas.&nbsp;Se aislaron veinte cultivos bacterianos gram positivos, de los cuales 12&nbsp;fueron productores de pectinasas, siendo el cultivo LBE-P4 el de mayor&nbsp;actividad enzimática con 0.154 U/ml y 0.069 mg/ml de proteínas totales,&nbsp;que fue identificado molecularmente como Geobacillus kaustophilus&nbsp;LBE-P4.</p> Israel Salazar, Heber Ramírez, Ariadna Zúñiga, Mirella Yllanes, Ana Naquiche, Daladier Castillo, Roberto Castellanos Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1004 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Los insectos comestibles del Perú: Biodiversidad y perspectivas de la entomofagia en el contexto peruano https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/995 <p>La entomofagia, el consumo de insectos y sus derivados con fines nutricionales y/o&nbsp;terapéuticos, es una práctica cultural difundida en diversas regiones del mundo. El&nbsp;crecimiento poblacional y el impacto que el calentamiento global tendrán en la&nbsp;productividad agropecuaria convencional hacen necesario identificar fuentes&nbsp;complementarias de alimento sostenible. Por su alto contenido de proteínas, ácidos&nbsp;grasos, minerales y otros nutrientes, se estima que los insectos jugarán un rol importante&nbsp;en la seguridad alimentaria humana ante dicho escenario. Perú tiene una larga tradición&nbsp;de consumo de insectos; sin embargo, existe escasa documentación sobre las especies&nbsp;<br>utilizadas, su distribución, forma de consumo y perfil nutricional. La presente revisión&nbsp;busca elaborar el primer listado nacional de insectos comestibles del Perú . Se halló que&nbsp;existen 66 especies reportadas de uso directo e indirecto, y otras 120 también presentes&nbsp;que, aunque su consumo no ha sido reportado en el Perú, este está documentado en&nbsp;países vecinos. En total se reportan 186 especies de facto o potencialmente utilizables:&nbsp;Hymenoptera (4 familias, 89 especies), Coleoptera (10 familias, 46 especies) y&nbsp;Lepidoptera (9 familias, 26 especies) representan el 86 % de esta diversidad, mientras&nbsp;que Ephemeroptera, Odonata, Orthoptera, Blattodea, Hemiptera, Diptera, y&nbsp;Megaloptera, todos con 5 ó menos especies utilizadas, completan la lista. En base a estos&nbsp;hallazgos se discuten el potencial nutricional de los insectos, propuestas para fomentar&nbsp;el impulso de dicha industria en el Perú, y el valor de esta como estrategia adaptativa ante&nbsp;la transformación climática proyectada para el presente siglo.</p> Julio Rivera, Fabricio Carbonell Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/995 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Clave de identificación por ecolocación de 20 especies de murciélagos del suroeste de Perú https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/996 <p>Se presenta una clave de identificación por ecolocación y la descripción de los&nbsp;parámetros acústicos de 20 especies de murciélagos que ocupan hábitats&nbsp;similares de las regiones desérticas de la costa del Pacífico y vertientes&nbsp;occidentales de los Andes del Sur del Perú (departamentos de Arequipa,&nbsp;Moquegua y Tacna). La clave incluye la distribución de las especies en los&nbsp;principales hábitats y en los tres departamentos. Los parámetros de los&nbsp;llamados y la clave incluyen aspectos relacionados a su caracterización que&nbsp;permiten una fácil identificación en campo, como en gabinete. Se incluye un&nbsp;esquema a escala de los espectrogramas de los llamados de búsqueda. Se&nbsp;<br>agrupan a las especies sobre la base de sus características taxonómicas,&nbsp;bioacústicas y de uso del hábitat de forrajeo. Esta clave será de ayuda para&nbsp;desarrollar acciones de monitoreo de la actividad, distribución y ecología para&nbsp;las 20 especies, o enfocar esfuerzos hacia las especies de distribución&nbsp;restringida (Lasiurus arequipae y Eumops chiribaya), los nuevos registros&nbsp;<br>para esta región (Artibeus fraterculus y Eumops perotis), y aquellas&nbsp;amenazadas o raras (Tomopeas ravus, Myotis atacamensis, Amorphochilus&nbsp;schnablii, Mormopterus kalinowskii y Platalina genovensium).</p> Joaquín A. Ugarte-Núñez Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/996 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Relictos de vegetación en tramos fluviales intermitentes en el sector medio de las cuencas de Sama, Caplina y Hospicio, Tacna, Perú https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/997 <p>El objetivo de este trabajo consistió en caracterizar los factores topográficos, la&nbsp;variabilidad del vigor vegetal y la relación con la precipitación a nivel de&nbsp;cuenca de una serie de bosques ribereños aislados en la zona desértica del&nbsp;piedemonte andino-costero en las cuencas de Sama, Caplina y Hospicio. Se&nbsp;calcularon tres índices morfométricos para caracterizar el terreno en el que se&nbsp;desarrollan estos parches de vegetación ribereña. Además, la serie histórica de&nbsp;vigor vegetal (NDVI entre 1985 y 2011) se comparó con datos de precipitación&nbsp;extraídos de la base grillada PISCO. Encontramos que estos bosques se&nbsp;desarrollan en zonas con una pendiente media a baja (entre 5º a 15º), el valor del&nbsp;índice de protección morfométrica se ubica entre 0.16 y 0.30 unidades (alta&nbsp;protección) y el valor de la humedad topográfica está entre 12 a 18 unidades. En&nbsp;cuanto a la relación entre el NDVI y la precipitación, la mayor influencia es&nbsp;ejercida por las lluvias en la zona de recarga en la cuenca (cabeceras). Por las&nbsp;características del terreno en el que se desarrollan y la relación entre vegetación&nbsp;y clima se deduce que estos son ecosistemas dependientes de agua subterránea.</p> Syntia Huisa, Yarina Flores, Tonantzin Valdez, Dayana Condori, Josué Pumasupa, Zulma Huamantalla, Jackeline Arias, Alex Yaja Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/997 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Valoración económica del Área de Conservación Regional Vilacota Maure: Servicios ecosistémicos priorizados al extremo sur del Perú https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/998 <p>A pesar de la importancia que tienen los bienes y servicios ecosistémicos&nbsp;en la economía mundial, en la gestión del Área de Conservación Regional&nbsp;Vilacota Maure en el departamento de Tacna aún se mantienen desfasados&nbsp;paradigmas de uso irracional de recursos y de sobreexplotación,&nbsp;manifestándose en grandes presiones y amenazas a los ecosistemas,&nbsp;contrarias a sus objetivos de conservación. Es por ello que en una reunión&nbsp;de expertos (focus group), se priorizó valorizar económicamente a tres&nbsp;servicios ecosistémicos que representan mejor su importancia: provisión&nbsp;de recurso hídrico, el secuestro de carbono y provisión de recursos&nbsp;genéticos o forraje ganadero. Para la determinación de la valoración&nbsp;económica de estos servicios se aplicó el método preferencias reveladas y&nbsp;de precios de mercado, resultando $ 1 749 548.65, $ 454 938.55 y $ 1 461&nbsp;388.35 respectivamente. Asimismo, también se valorizó en función a su&nbsp;potencial de desarrollo a través del método de preferencias reveladas y&nbsp;respectivamente en base a costos evitados, precios de mercado y función&nbsp;de producción, resultando los valores de $ 3 844 682.73, $ 454 938.55 y $&nbsp;7 254 869.32 respectivamente.</p> Marco Navarro, Claudio Guillen, Leónidas Limache Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/998 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Primera lista anotada de aves de los bosques de Polylepis tarapacana Phil. 1891 de la cuenca Maure, sur del Perú (Tacna), con notas sobre nuevos rangos de distribución https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/999 <p>Reportamos una lista preliminar de aves que habitan en los bosques de&nbsp;Polylepis tarapacana Phil. 1891, cubriendo un rango altitudinal que varía&nbsp;entre los 4 200 y 5 200 m s. n. m. en la cuenca Maure, región Tacna (sur del&nbsp;Perú). En base a una estrategia muestral de puntos de conteo desarrollados&nbsp;en la época seca del año 2019 (junio a agosto) en cuatro sectores de bosque ubicados en Paucarani, Purupuruni, Jucure y Alto Perú, se encontraron en&nbsp;total 28 especies pertenecientes a 10 familias y 21 géneros. Por primera&nbsp;vez, dos especies migratorias del género Muscisaxicola (d´Orbigny &amp;&nbsp;Lafresnaye, 1837) son formalmente reportadas para la región Tacna: M.&nbsp;<br>capistratus (Burmeister, 1860) y M. frontalis (Burmeister, 1860). Un&nbsp;análisis de acumulación se desarrolló para evaluar la suficiencia del&nbsp;esfuerzo muestral, resultando en un registro total de aproximadamente&nbsp;51.8 % de la riqueza potencial de aves (54 especies) presentes en estos&nbsp;bosques.</p> Pablo Franco, Javier Ignacio, César Jove, Marco Navarro, Liduvina Sulca Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/999 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Medición del potencial recurso eólico en los distritos de Huancavelica, Paucarbamba, Pampas, Acobamba y Lircay https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1000 <p>La energía eólica es una forma de energía limpia o renovable producida a partir&nbsp;del viento, es decir, una energía cinética producida por el efecto de las&nbsp;corrientes de aire. La investigación tuvo como objetivo analizar la cantidad de&nbsp;energía eléctrica que se genera a partir del potencial eólico en la región de&nbsp;Huancavelica. El instrumento que se utilizó fue la ficha de registro de datos. El&nbsp;<br>análisis se realizó en cinco distritos de la región; para el análisis inferencial se&nbsp;usó la prueba de Wilcoxon con p &lt; 0.05 que indica que la velocidad del viento&nbsp;es superior a 2 m/s. Los datos de velocidad del viento que fueron registrados por&nbsp;las estaciones meteorológicas en la región Huancavelica durante el año 2017&nbsp;son adecuados para la implementación de aerogeneradores de baja potencia (70&nbsp;KWh/d), de la misma forma se obtuvo que el comportamiento de los&nbsp;indicadores (velocidad de viento y dirección de viento) tienden a ser&nbsp;homogéneos o cíclicos en el distrito de Huancavelica, Paucarbamba, Pampas,&nbsp;Acobamba y Lircay de la región de Huancavelica en el período 2017.</p> Steve Brian Escobar Gaspar, Sayuri Fanny Esplana Esteban, Adiel Alvarez Ticllasuca, Fernando Martin Toribio Román Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1000 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Conocimiento ecológico tradicional y conductas hacia la ecoeficiencia agrícola en pobladores de la provincia de Junín, Perú https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1001 <p>La industrialización de la agricultura ha generado una producción a gran escala y en menor tiempo, originando daños ambientales, en muchos casos irreversibles. En este proceso se han&nbsp;utilizados diferentes insumos químicos y bioquímicos que han empobrecido la tierra,&nbsp;contaminado los productos agrícolas y afectando incluso la salud humana. Esta situación&nbsp;amerita una atención inmediata de los diferentes sectores de la sociedad, con el soporte del&nbsp;conocimiento científico. La investigación se enmarcó dentro de un enfoque intercultural,&nbsp;interdisciplinario y transversal teniendo como soporte la filosofía del desarrollo sostenible. El&nbsp;objetivo fue determinar la relación que existe entre el conocimiento ecológico tradicional y las&nbsp;conductas hacia la ecoeficiencia agrícola en pobladores de la provincia de Junín, Perú. Se&nbsp;formuló la hipótesis: existe una relación significativa entre el conocimiento ecológico&nbsp;tradicional y conductas hacia la ecoeficiencia agrícola en los pobladores de la provincia de&nbsp;Junín. La investigación fue de tipo básica, nivel descriptivo y diseño correlacional. Se utilizó la&nbsp;técnica de la encuesta, y como instrumentos los cuestionarios de conocimientos ecológicos&nbsp;tradicionales y de prácticas de ecoeficiencia agrícola, diseñadas y validadas por juicio de&nbsp;expertos y por el coeficiente de Spearman-Brown. La población estuvo conformada por&nbsp;pobladores de las 24 comunidades de la provincia de Junín, Perú. La muestra estuvo&nbsp;constituida por 210 sujetos, 60 damas y 150 varones. Los resultados obtenidos a partir del&nbsp;análisis estadístico evidencian una relación significativa entre el conocimiento ecológico&nbsp;tradicional y las conductas hacia la ecoeficiencia agrícola en pobladores de Junín, con 0.05 de&nbsp;significancia y τ = 0.587 y Z (1.87) &lt; Z (5.87).</p> Roberto I. Beltrán Palomares, Marino Ninalaya Casallo, Herbert Víctor Huaranga Rivera, Edith Karina Valero Misari, Lucy Reyes Poma Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1001 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Separación de tinta de papel impreso por actividad amilolítica microbiana https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1002 <p>En esta investigación se tuvo como objetivo la separación de tinta&nbsp;de papel impreso de oficina utilizando un microbio termófilo&nbsp;amilolítico. Se evaluó los parámetros óptimos de pH, temperatura,&nbsp;concentración de enzima y de papel impreso para una máxima&nbsp;separación de tinta por la actividad amilolítica de Geobacillus&nbsp;thermoparaffinivorans procedente de los géiseres de Tacna, Perú.&nbsp;Las amilasas fueron incubadas a 6 de pH, 70 ºC, 1% de&nbsp;concentración de papel y 20 % de concentración de enzima. Se&nbsp;obtuvo una separación de tinta máximo del papel impreso de&nbsp;oficina de 0.570 mg ml-1 a los 40 minutos con una máxima&nbsp;concentración de azúcares reductores de 0.275 mg ml-1 a los 100&nbsp;minutos.</p> Delsy Espinal, Ariadna Zúñiga, Daladier Castillo, Roberto Castellanos Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1002 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000 Nivel de ecoeficiencia en energía y residuos sólidos en los estudiantes de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, Tacna https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1003 <p>La investigación tiene como objetivo determinar el nivel de ecoeficiencia&nbsp;en energía y residuos sólidos de los estudiantes de la Facultad de&nbsp;Ingeniería de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann,&nbsp;considerando la conciencia ambiental y valores. La muestra para el&nbsp;estudio fue de 286 estudiantes de las cinco escuelas profesionales de la&nbsp;facultad, considerando un error del 5 %. Se aplicó el método de muestreo&nbsp;no probabilístico, técnica por cuotas estratificando la población en&nbsp;sectores e instrumentos de interés. La confiabilidad de los instrumentos se&nbsp;determinó mediante el coeficiente del Alpha de Cronbach, cuyos valores&nbsp;fueron: 0.850, 0.944 y 0.740; obteniendo una alta confiabilidad de los&nbsp;instrumentos. Se determinó que los estudiantes tienen una relación de&nbsp;ecoeficiencia en energía positiva muy débil (5.9 %), en tanto que en&nbsp;residuos sólidos una relación positiva media (26.3 %); y niveles, regular&nbsp;de conciencia ambiental (53.5 %) y alto en valores (67.9 %). En la prueba&nbsp;de hipótesis se evidenció que existe una relación positiva débil entre las&nbsp;variables.</p> Hennrry Brady Huisa Cutipa, Carlos Armando Polo Bravo Derechos de autor 0 https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/1003 Wed, 30 Dec 2020 00:00:00 +0000