@article{Neyra Pinto_2019, title={CÓMO SE DEBEN LAVAR Y GUARDAR LOS ALIMENTOS}, volume={12}, url={https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/rmb/article/view/645}, DOI={10.33326/26176068.2018.2.645}, abstractNote={<p style="margin: 0px; text-align: justify; line-height: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">A nivel mundial las enfermedades diarreicas constituyen la primera causa de mortalidad en la población infantil y la segunda causa de morbilidad general.</span></span></p> <p style="margin: 0px; text-align: justify; line-height: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">En el Perú las enfermedades diarreicas son de las primeras causas de morbimortalidad especialmente en los ámbitos geográficos con una población en situación de pobreza y extrema pobreza, donde se estima que los niños tienen entre 10 y 12 episodios de diarrea por año. Se reconoce cada vez más la participación de los alimentos en este tipo de infecciones, estimando que más del 70% de las diarreas son causadas por alimentos contaminados.</span></span></p> <p style="margin: 0px; text-align: justify; line-height: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p> <p style="margin: 0px; text-align: justify; line-height: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">A nivel nacional las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) representan en promedio el 35% del total de enfermedades transmisibles, debido al consumo de alimentos que se han contaminado durante su obtención o elaboración, siendo necesario saber que estas enfermedades son producidas por una mala manipulación de los alimentos. Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) afectan a la población más susceptible como son los niños, ancianos, mujeres embarazadas y personas enfermas.</span></span></p>}, number={2}, journal={Revista Médica Basadrina}, author={Neyra Pinto, Julio César}, year={2019}, month={may}, pages={51–53} }