Toro Rodríguez, G. G., T. Ancco Vizcarra, y D. J. Ramos Huallpartupa. «INFLUENCIA DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE FRITURA EN LA TEXTURA Y PERFIL LIPÍDICO EN CARNE DE CUY (Cavia Porcellus) FRITA». Ciencia & Desarrollo, n.º 20, abril de 2019, pp. 22-26, doi:10.33326/26176033.2015.20.507.