Cerro Ruiz, S., y M. Larrea Céspedes. «Estudio De La Fermentación Del Mosto De Uva Italia (Vitis vinífera L) Ejecutada Sin Hollejos Y Su Influencia En El Pisco Puro Aromático». Ciencia Y Desarrollo, n.º 12, abril de 2019, pp. 49-52, doi:10.33326/26176033.2008.12.250.