G. G. Toro Rodríguez, T. Ancco Vizcarra, y D. J. Ramos Huallpartupa, «INFLUENCIA DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE FRITURA EN LA TEXTURA Y PERFIL LIPÍDICO EN CARNE DE CUY (Cavia porcellus) FRITA», CYD, n.º 20, pp. 22–26, abr. 2019.