Toralva Aylas, A. D., Rodas Pingus, M., & Guerrero Alva, D. M. (2019). EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO POR TORTA DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) EN LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LA MASA DE PAN DULCE. Ciencia Y Desarrollo, (20), 16–21. https://doi.org/10.33326/26176033.2015.20.505