TY - JOUR AU - Ancco Vizcarra, Thomas AU - Ramos Huallpartupa, David Juan AU - Toro Rodríguez, Gina Genoveva AU - Gutiérrez Martínez, Denis Hernán PY - 2019/04/29 Y2 - 2024/03/29 TI - EFECTO DE LOS TIEMPOS DE COSECHA Y ALMACENAMIENTO EN SOLUCIÓN HIPERTÓNICA SOBRE EL COEFICIENTE DE EXPANSIÓN VOLUMÉTRICA, VOLUMEN, ESFERICIDAD Y ÁREA SUPERFICIAL DE LOS GRANOS DE MAÍZ (Zea maiz) JF - Ciencia & Desarrollo JA - CYD VL - 0 IS - 18 SE - Artículos DO - 10.33326/26176033.2014.18.457 UR - https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/457 SP - 72-81 AB - <p>El estudio fue ejecutado en la ciudad de Andahuaylas (2926 m.s.n.m.). El objetivo fue determinar el efecto del tiempo de cosecha sobre el índice de expansión volumétrica, volumen, esfericidad y área superficial de granos de maíz de la variedad Blanco Gigante sometido a tratamiento térmico y almacenado en solución hipertónica hasta sesenta días. Se determinó que los granos cosechados a 22 días presentaron mayor relevancia en el índice de expansión volumétrica, esfericidad y área superficial, confirmando que hubo influencia en los cambios de volumen de los granos de maíz cosechados alas 28 días; asimismo se determinó que a los 45 días de almacenamiento en solución hipertónica dichos granos mostraron mayores valores en índice de expansión volumétrica, volumen, esfericidad y área superficial. Se concluyó que los tiempos de cosecha y tiempos de almacenamiento en solución hipertónica influyen en los cambios de las propiedades físicas de los granos de maíz.</p> ER -