CÓMO SE DEBEN LAVAR Y GUARDAR LOS ALIMENTOS

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Julio César Neyra Pinto

Resumen

A nivel mundial las enfermedades diarreicas constituyen la primera causa de mortalidad en la población infantil y la segunda causa de morbilidad general.


En el Perú las enfermedades diarreicas son de las primeras causas de morbimortalidad especialmente en los ámbitos geográficos con una población en situación de pobreza y extrema pobreza, donde se estima que los niños tienen entre 10 y 12 episodios de diarrea por año. Se reconoce cada vez más la participación de los alimentos en este tipo de infecciones, estimando que más del 70% de las diarreas son causadas por alimentos contaminados.


 


A nivel nacional las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) representan en promedio el 35% del total de enfermedades transmisibles, debido al consumo de alimentos que se han contaminado durante su obtención o elaboración, siendo necesario saber que estas enfermedades son producidas por una mala manipulación de los alimentos. Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) afectan a la población más susceptible como son los niños, ancianos, mujeres embarazadas y personas enfermas.

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Detalles del artículo

Cómo citar
Neyra Pinto, J. C. (2019). CÓMO SE DEBEN LAVAR Y GUARDAR LOS ALIMENTOS. Revista Médica Basadrina, 12(2), 51–53. https://doi.org/10.33326/26176068.2018.2.645
Sección
Artículo de revisión