Toro Rodríguez, G., T. Ancco Vizcarra, y D. Ramos Huallpartupa. INFLUENCIA DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE FRITURA EN LA TEXTURA Y PERFIL LIPÍDICO EN CARNE DE CUY (Cavia Porcellus) FRITA. Ciencia & Desarrollo, n.º 20, Apr. 2019, pp. 22-26, doi:10.33326/26176033.2015.20.507.