TORO RODRÍGUEZ, G.; ANCCO VIZCARRA, T.; RAMOS HUALLPARTUPA, D. INFLUENCIA DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE FRITURA EN LA TEXTURA Y PERFIL LIPÍDICO EN CARNE DE CUY (Cavia porcellus) FRITA. Ciencia & Desarrollo, n. 20, p. 22-26, 30 abr. 2019.