Toro Rodríguez, G., Ancco Vizcarra, T., & Ramos Huallpartupa, D. (2019). INFLUENCIA DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE FRITURA EN LA TEXTURA Y PERFIL LIPÍDICO EN CARNE DE CUY (Cavia porcellus) FRITA. Ciencia & Desarrollo, (20), 22-26. https://doi.org/10.33326/26176033.2015.20.507